Foodstyling: ce qui se passe derrière l’objectif

Dominique, les murs de votre bureau sont couverts de photos de poulet grillé, de salades croquantes et de fromage à raclette fondu. Je sors de table mais tout cela me donne de nouveau faim…

Ces aliments ont l’air délicieux mais en réalité ils sont immangeables. Ils ont presque tous été manipulés pour ouvrir l’appétit des consommateurs.

Que voulez-vous dire?

Cette photo du caffè latte, par exemple. L’épaisse couche de mousse qui donne au breuvage cet aspect crémeux exquis est du produit vaisselle. Parce que la véritable mousse ne fait pas ces bulles qui restent joliment arrondies pendant toute la séance photo. Ce potage onctueux, est quant à lui posé sur un fond factice, fixé avec précaution dans le bol afin que les morceaux de brocoli aient l’air de flotter. Sans ce support, les légumes couleraient au fond. Nous voulons que la composition reste le plus longtemps possible statique. Même avec des esquisses approuvées par le client, l’équipe photo peut avoir besoin de plusieurs heures pour mettre en scène la photo parfaite.

Cela doit être d’autant plus difficile à réaliser avec des ingrédients comme la glace.

En effet, comme la glace fond très rapidement, nous utilisons souvent une combinaison de glaçage et de sucre qui ressemble au produit authentique. Vous trouverez aussi des boules de glace en caoutchouc qui sont très réalistes.

Miam…

C’est ça, ou alors il faut transformer le studio en congélateur. Les morceaux de fruits coupés donnent aussi du fil à retordre. Pour prévenir l’oxydation, donc les taches brunes qui se forment lorsqu’ils sont exposés trop longtemps à l’air, nous les trempons dans de l’eau citronnée. De même, il nous est déjà arrivé d’utiliser du rouge à lèvres sur des fraises pour recouvrir les taches blanches indésirables.

Est-ce que, d’une certaine manière, ce n’est pas tromper le consommateur, que de lui montrer un produit qui ne sera pas identique à ce qu’il a acheté?

Une bonne équipe photo connaît les limites du produit. Cela peut être tentant de faire apparaître le produit sous un meilleur jour qu’en réalité, mais ce n’est pas une stratégie viable pour bâtir une marque solide sur la base de la confiance du client. Le rôle de l’équipe photo est de mettre en valeur le produit sans le dénaturer. C’est d’autant plus vrai aujourd’hui que nos clients recherchent une certaine authenticité pour leurs visuels.

Il faut apparemment beaucoup de temps pour préparer une séance photos.

C’est le prix à payer pour réaliser une photo gagnante. Il ne faut pas lésiner sur la préparation dans la photographie culinaire. Comme le dit le dicton, vous achetez avec les yeux. Pour une séance de photos récente avec des chips, nous avons passé plusieurs heures à chercher des spécimens présentant la forme, la taille et la couleur requises. Il en est de même pour le chocolat – nous sélectionnons les meilleurs morceaux tout juste sortis du moule.

Merci, Dominique, pour cet entretien instructif.

ARD DESIGN SWITZERLAND produit des photos culinaires pour quelques-unes des plus grandes entreprises mondiales. Notre équipe photo est composée de photographes professionnels et de stylistes culinaires qui utilisent un équipement de pointe.

Contactez-nous pour préparer votre prochaine séance de photos.