Comment rendre séduisants des aliments qui dégoûtent?

Mettre en avant la santé (et l’environnement)

Notre expérience avec certaines des plus grandes marques de l’industrie alimentaire mondiale nous l’a appris, les claims sur la santé et l’environnement fonctionnent. Prenez par exemple les légumes verts. Lorsque les emballages arborent des claims tels que « riche en fibres », « de la région », ou un autre label de qualité, ceux-ci constituent des arguments convaincants et favorise leur consommation. Mettre l’accent sur la valeur protéique des aliments à base d’insectes peut constituer une bonne stratégie de sensibilisation pour un public cible préoccupé par la santé et l’environnement.

En faire une affaire de goût

Si les considérations rationnelles à long terme, telles qu’une meilleure santé ou la protection de l’environnement, ne suffisent pas, il faut alors prendre les gens par les sentiments. Promouvoir un attribut plus immédiat et agréable, comme le goût, peut aider les consommateurs à dépasser le facteur « répulsion ». À cet égard, le pouvoir de l’image ne devrait pas être sous-estimé. Pour séduire un public international croissant, la marque française Escal a ainsi choisi de présenter ses escargots à l’ail sur une assiette en porcelaine, avec un arrière-plan festif.

Opter pour un packaging premium

Prenons le homard. Longtemps considéré comme l’aliment du pauvre, voire comme un rebut; les chemins de fer américains ont ensuite redoré son blason en le servant aux voyageurs – en dehors de la Nouvelle-Angleterre – comme un plat exotique rare… et cher. Il a ensuite très vite conquis tout le pays et est maintenant considéré comme un exquis produit de luxe, servi sur les meilleures tables du monde. Une « success story » assez impressionnante pour une créature qui ressemble à un gros insecte! Présenter les insectes comme un mets de luxe en s’appuyant sur un emballage premium pourrait bien produire l’effet recherché : provoquer un changement d’attitude et faire évoluer les mentalités.

Vous avez besoin de rebrander votre produit ? Appelez-nous dès aujourd’hui.